16.5.2017

Keväisen raikas limeraakakakku (pähkinätön)

Jos kaipaatte jotain terveellistä, raikasta ja keväistä herkkua, niin kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä ohjetta. Mä bongasin tän reseptin Karita Tykän Sokeriton -kirjasta ja tän pähkinättömyys sai mut kiinnostumaan tästä heti. Pieniä epäilyksiä aiheutti aluksi ohjeessa käytetty avokado, koska noh, miten avokado ja kakku nyt vois sopia yhteen, mutta epäilykset on kumottu ja tää kakku osottautu ihan älyttömän hyväks! Ja nyt kun ilmat vihdoinkin näyttää lämpeämisen merkkejä, niin tällänen pakastimessa jäädytetty kakku on just täydellinen viilentäjä.

limeraakakakku blogi 1

Pähkinätön limeraakakakku

Pohja:
4 dl kookoshiutaleita
6 isoa tuoretta taatelia
ripaus suolaa
1 tl vaniljajauhetta
noin 1 rkl vettä
½ rkl kookosöljyä

Täyte:
120 g raakakaakaovoita
2 isoa avokadoa
1 limetin kuori ja mehu
1 sitruunan mehu ja kuori
½ tl vaniljajauhetta
6 rkl hunajaa
ripaus suolaa
1 rkl psylliumia

Poista taateleista kivet ja valmista pohja sekoittamalla kaikki aineet yhteen esimerkiksi sauvasekoittimella. Painele massa leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle. Itse käytin 16 cm irtopohjavuokaa. Laita odottelemaan pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi. Valmista sitten täyte sulattamalla ensin raakakaakaovoi vesihauteessa tai ole laiska niin kuin minä ja käytä mikroa pienellä teholla. Poista avokadoista kivi. Pese sitruuna ja lime, raasta niiden kuoret ja purista mehut sen jälkeen.  Sekoita ainekset psylliumia lukuunottamatta sauvasekoittimella. Lisää psyllium lopuksi. Kaada pohjan päälle, tasoita ja laita pakastimeen noin kolmeksi tai neljäksi tunniksi. Irrota vuoasta ja nauti ihanasta kakusta ja ihmettele, miten hyvin avokado voikaan sopia kakkuun.

limeraakakakku ohje 2 pähkinätön raakakakku ohje 3  
Vaikka avokado kakussa epäilyttäis teitäkin, niin tätä ohjetta kannattaa kokeilla, sillä tää ei maistu mitenkään avokadomaiselta, sillä sitruksen maku tekee tästä kakusta ihan täydellisen. Mä ite oon ainakin kaiken kirpeen ystävä ja tää ohje oli just niin täydellinen kuin olla ja voi. Todisteena siitä olkoon se, että iskä joka haukkuu avokadot maan rakoon, veteli tätä ihan tyytyväisenä. Isot peukut ehdottomasti Tykälle tästä ohjeesta! Tätä aion tehdä uudelleenkin. 

pähkinätön limekookosraakakakku 4
Aurinkoista tiistaita kaikille! ♥

2 kommenttia:

  1. Tosi ihanan näköinen kakku! En olisi uskonut, että avokadoa voi käyttää leivontaan, joten tämä menee ehdottomasti kokeiluun :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Enpä minäkään, tai en ois ainakaan uskonut, että se voi olla siinä oikeestikin hyvää! :)

      Poista